Nejnovější komentáře

    Doporučujeme

    Značkové hrnce na vaření od Tescomy jsou na halušky ideální.


    Rádi vaříte? Podívejte se na novou soutěž o vaření, masterchef online.

    Kuchařka receptů na halušky

    Halušky jsou velice jednoduchý a výborný pokrm z brambor. Halušek a způsobů přípravy je spousta. Vyzkoušejte třeba halušky se zelím, s brynzou, s kapustou, se špenátem, s tvarohem, nebo slovenské halušky a další recepty - všechny najdete v online kuchařce na Recepto.cz.

    To nejlepší na vaší zahradu je Gril Weber

    Pro přípravu halušek s brynzou je jednoduchý recept, který by se na první pohled může zdát trošku náročný, ale je tomu právě naopak.

    Ingredience: 

    • 400 g polohrubé mouky
    • 800 g uvařených nebo syrových brambor
    • špetku soli a 2 vejce

    Vláčné těsto:

    Brambory nastrouháme na jemno a postupně k nim přisypeme polohrubou mouku. Přidáme obě vejce, špetku soli a vše pomalu promícháme nebo prohněteme.

    Když je těsto vláčné přes haluškové síto ho přecedíme pomalu do vroucí osolené vody a vaříme několik minut. Mezi tím si můžeme připravit brynzu.

    Příliš slaná brynza

    Pokud brynzu nemáte rádi příliš slanou můžete ji chvíli povařit se smetanou na vaření tak dlouho, dokud není brynza měkká. Chuť brynzy se tak velice zjemní. Obvykle ale stačí smíchat brynzu s horkými haluškami a ta se sama rozpustí.

    Pravé halušky by měli být s brynzou a slaninou nebo opečeným špekem.

    V první řadě je ale nutné připravit vláčné těsto na halušky.

    Na těsto budeme potřebovat:

    • 1 kg brambor
    • 400 g hladké nebo polohrubé mouky
    • 2 vejce
    • špetku soli

    Brambory na jemno nastrouháme a smícháme je společně s moukou, solí a dvěma vejci. Někdo brambory předem vaří, ale není to pravidlem. Vytvoříme vláčné těsto, které by mělo mít konzistenci stejnou jako kynuté knedlíky.

    Jak správně uvařit halušky: 

    Dáme vařit vodu a do té postupně pasírujeme před speciální síto jednotlivě halušky. Halušky by se měli vařit alespoň 10 minut. Halušky jsou hotově, když vyplavou na hladinu.

    Brynza s opečenou slaninou:

    Mezi tím, než se budou halušky vařit uděláme si slaninu, kterou nakrájíme na kostky a necháme opéct na pánvi. Brynzu můžeme povařit se smetanou na vaření nebo ji jen tak zamíchat společně s horkými haluškami.

    Halušky s brynzou jsou tradičním slovenským pokrmem.

    Na jejich přípravu budeme potřebovat:

    • 750 g brambor
    • 250 g polohrubé mouky
    • špetku soli
    • 250 g brynzy a 150 g slaniny nebo domácího špeku
    • Příprava těsta:

    V první řadě je potřeba udělat si těsto. Na struhadle nastrouháme brambory stejně, jako by jsme dělali bramboráky. Postupně přidáváme mouku a sůl a pořádně zamícháme. Pokud se těsto lehce lepí je to jedině dobře, tak by to totiž mělo být.

    Jak připravit brynzu: 

    Necháme si mezitím v hrnci uvařit vodu a když je vroucí scedíme halušky přes speciální cedník do vody. Vaříme asi 5 minut, když halušky vyplavou na povrch jsou hotové. Horké halušky můžeme smíchat s brynzou, která se roztaví ve chvíli, kdy se dostane do spojení s něčím horkým. Můžeme ji ale i povařit se smetanou na vaření a tím zjemníme její chuť.

    Bramborové halušky jsou poměrně jednoduché na přípravu a ještě lepší jsou k jídlu.

    Navíc vám příprava nezabere moc času a nezatěžuje ani vaši peněženku.

    K přípravě budete potřebovat:

    • 1,5 kg brambor
    • 0,5 kg hladké nebo polohrubé mouky
    • 2 vejce
    • špetku soli

    Brambory buď můžete uvařit nebo nemusíte. Pokud je vařit nebudete počítejte s tím, že budete muset déle vařit samotné halušky.

    Recept na halušky: 

    Brambory, ať už uvařené nebo ne nastrouháme je na jemno a přimícháme mouku, dvě vejce a špetku soli. Vše společně uhněteme ve vláčné těsto, které by mělo být přiměřeně řídké. Propasírujeme ho před cedník na halušky přímo do vroucí vody a několik minut vaříme.

    Brynza nebo zelí? 

    Mezi tím si můžete připravit zelí nebo brynzu se slaninou. Zelí by se správně mělo nějakou dobu dusit a tak je nejlepší začít s jeho přípravou hned na začátku.

    Záleží jen na vás s čím máte nejraději pravé slovenské halušky. 

    Těsto na halušky není nijak obtížné připravit.

    V první řadě budete potřebovat několik ingrediencí, které je potřeba si předem připravit.

    Ingredience: 

    • 1,5 kg brambor
    • 0,5 kg hladké mouky – můžete ale přidat i polohrubou
    • 2 vejce
    • špetku soli

     Příprava těsta: 

    Brambory oloupeme a vaříme do měkka. Když jsou brambory hotové necháme je vychladnout a mezi tím si můžeme připravit ostatní ingredience. Když jsou brambory chladné začneme se jejich strouháním na jemno – stejně jako by jste připravovali brambory na bramboráky.

    Přidáme vejce, špetku soli a mouku a vše společně smícháme. Mícháme nebo hněteme tak dlouho, dokud nevznikne vláčné těsto. Zde může nastat problém. Těsto totiž nesmí být příliš řídké. Mělo by mít konzistenci kynutého těsta. Přes cedník na halušky těsto zcedíme do vařící a osolené vody a zvolna vaříme několik minut.

    Vařené nebo syrové brambory?

     Ať už použijete syrové nebo vařené brambory je výsledek vždy stejný. Záleží jen na vás, která příprava je pro vás jednodušší a pohodlnější. 

    V první řadě je třeba připravit si zelí, které je nutné nějakou dobu dusit. Zelí je možné podle chuti přisladit. 

    Budete tedy potřebovat jedno balení kysaného zelí, které propláchneme a necháme dusit na cibulce.

    K přípravě těsta na halušky budeme potřebovat:

    • 6 kusů brambor
    • 350 g hladké mouky
    • sůl a jedno vejce

    Příprava zelí a těsta: 

    Brambory uvaříme a necháme vychladnout. Všechny je pak nastrouháme, osolíme, přidáme hladkou mouku a jedno vejce.

    Společně všechno zamícháme a vytvoříme těsto, které ale nesmí být příliš řídké. Těsto by mělo být řídké asi jako kynuté těsto. Necháme si vařit vodu a když přijde do varu přes cedník těsto prohněteme do vody.

    Doba varu: 

    Halušky by se měli vařit asi 15 minut, pokud ale vyplavou na hladinu dříve znamená to, že jsou hotové.

    Podáváme s uvařeným zelím případně můžeme přidat i opečenou slaninu, špek nebo klobásu.

    Struhadlo na halušky je velice praktickým pomocníkem v kuchyni.

    Můžete ho využít nejen na halušky, ale i na knedlíčky do polévky nebo na nočky. Na struhadle se nachází plastový nástavec, do kterého umístíte těsto a pomalu přejíždíte po struhadle.

    Jak použít struhadlo na halušky? 

    Těsto pak padá přímo do vařicí vody hotové, ve správných a stejných velikostech. Nemusíte se bát, že by vám plastový nástavec během vaření vypadl. Je vybavený zarážkou, která nástavec drží přímo na struhadle.

    Bez cedníku se v domácnosti neobejde žádná kuchařka.

    Samozřejmě, že by si každý z nás dokázal poradit, kdyby bylo nejhůř, ale cedník je praktický, nezabere příliš moc místa a usnadňuje nám práci. Tak proč ho doma nemít.

    Cedník můžeme použít nejen na halušky, ale i na těstoviny, noky zkrátka na přecezení kterékoli potraviny vařící se ve vodě.

    Velikost cedníku

    Nejlepší jsou cedníky menší, protože jsou praktické a dobře skladovatelné. Zároveň by měli být vybaveny držákem a úchytem na protější straně držáku.

    Výběr správného cedníku

    Cedníky se již dnes vyrábějí z nerezových materiálů a rozdělujeme je podle velikosti otvorů v sítku. Obvykle je velikost otvorů jen několik milimetrů, aby potraviny nemohli propadávat ven. Cedník na halušky je na tom ale zcela jinak. Ten má totiž otvory větší, zpravidla asi 10 milimetrů. Díky němu tak dokážeme vytvořit pravé halušky v té správné velikosti.

    Pravé slovenské halušky jsou jedním z nejlepších pokrmů pro chuťové pohárky všech, co je mají rádi.

    Jaký je ale správný a přesný postup při jejich přípravě si povíme právě tady.

    V první řadě si musíte připravit všechny ingredience. Jak sami můžete vidět nepotřebujete žádné drahé potraviny a dokonce ani vejce. Příprava tedy může začít a nejdřív si povíme, jaké jsou potřeba ingredience.

     

     

    Ingredience:

    • 1 kg brambor
    • 250 g polohrubé mouky
    • 300 g brynzy
    • 400 ml smetany ke šlehání
    • sůl a pepř, hrstku čerstvé bazalky

     

    Příprava těsta:

    V první řadě je nutné uvařit si brambory do měkka, které necháte pozvolna vychladnout. Vychlazené brambory prolisujete nebo nastrouháte na jemno a přisypete polohrubou mouku. Brambory společně s moukou je potřeba hnít tak dlouho, dokud z nich nevytvoříte lehkou a vláčnou hmotu. A teď můžete pravé halušky uvařit hned dvěma způsoby.

    Jak uvařit halušky? 

    Buď si uděláte těsto řídké ( nesmí ale téct ) nebo tužší a budete malé halušky vykrajovat. První způsob je poněkud jednodušší, protože těsto jen přes haluškové síto scedíte do vroucí vody. Tenké halušky se vám tak sami vytvoří. Pokud ale nemáte haluškové síto budete se muset spokojit s druhou variantou. Z těsta uděláte placku, kterou rozkrájíte na tenké proužky a z nich pak odkrajujete kousky, které vhodíte do vroucí vody. Halušky se ve vodě musí vařit alespoň 15 minut, aby byli dostatečně měkké a uvařené. Mezi tím si můžete připravit brynzu. Brynzu dejte do kastrolu a na mírném ohni ji vařte společně se smetanou. Nakonec vše můžete zasypat čerstvou bazalkou.

    Jednak ne vždy máme po ruce brynzu a navíc halušky s tvarohem jsou také výborné. Nevěříte? Tak prostě recept zkuste a bude vám to jasné ;-)

    Počet porcí: 4Obtížnost receptu: nízkáČasová náročnost: - minut
    Přejít k receptu »